Wird es ein Super-Jahrgang?

Die Weinlese in Freiburg ist außergewöhnlich früh gestartet

Früher als gewöhnlich hat in den Freiburger Weinbergen die Lese begonnen. Der besondere Sommer 2015 mit langer Trockenheit und großer Hitze scheint für die Winzer – ähnlich wie 2003 – auch einen ganz besonderen Jahrgang bereitet zu haben. Natürlich haben Weingüter und Supermärkte jetzt auch schon den „Neuen Süßen“ im Angebot.  

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Der Neue Süße trägt in diesem Jahr – mehr als sonst – die Anlagen des späteren Weins in sich. Foto: Michael Bamberger
Der "Neue Süße" oder Federweiße ist frisch gepresster und leicht angegorener Traubensaft und darf vermarktet werden, solange der Alkoholgehalt noch um die Hälfte niedriger liegt als beim später daraus produzierten Wein. Diesen erreicht der Federweiße nach etwa drei Tagen.
In der frühen Morgensonne sind ...

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