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Fleischbranche

Der Schwarzwälder Schinken ist nicht mehr so begehrt

BZ-Abo "Viel gearbeitet, aber nichts verdient" – Hersteller des Schwarzwälder Schinkens kämpfen mit gestiegenen Kosten und hoher Inflation. Hinzu kommt der Trend zu weniger Fleisch.  

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Wer Schwarzwälder Schinken verkauft, muss das Produkt im Schwarzwald herstellen.  | Foto:  honorarfrei
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Wer Schwarzwälder Schinken verkauft, muss das Produkt im Schwarzwald herstellen. Foto:  honorarfrei
"Wir stecken in einer gewissen Krise" – so fasst der Vorstandsvorsitzende des Schutzverbands der Schwarzwälder Schinkenhersteller, Guido Meurer, die derzeitige Situation zusammen. Die Schinkenhersteller hätten "zwei schlechte wirtschaftliche Jahre" hinter sich, sagte ...

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