Der Gastronomie im Landkreis Emmendingen fehlt der Nachwuchs
Im Kreis Emmendingen wollen zahlreiche Gastronomiebetriebe ausbilden – allein die Bewerber fehlen. Die Arbeitszeiten machen den Job unattraktiv. Und dann ist da noch die Nähe zu Freiburg.
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Thomas Merkle hat einen Stern, das reicht. Vier Ausbildungsplätze kann der Chef des gleichnamigen Endinger Restaurants und der Pfarrwirtschaft anbieten und besetzen. Das sei normal, sagt er, und seit vielen Jahren so, ohne Werbung, ohne den Besuch auf Jobmessen. Wer bei Thomas Merkle lernt, hat gute ...