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Der fette Speck schmeckt besser

Großes Interesse an Speckseminar im Schneiderhof / Bis zu neun Wochen wird das Fleisch geräuchert / Beize mit 20 Gewürzen.  

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STEINEN-ENDENBURG (jw). Speck ist nicht gleich Speck. Davon konnten sich am Samstag Besucher des Kirchhausener Bauernhausmuseums Schneiderhof bei einem Speckseminar überzeugen.

Wie machten frühere Generationen ihre Lebensmittel für den Winter haltbar und zudem schmackhaft? Neben dem Einsalzen des Fleisches erfand man das Räuchern. Berühmt ...

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