Der Aufschrei der Köche
Der jüngste Gault-Millau-Restaurantführer stößt in der Region auf heftige Kritik.
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FREIBURG. Der Aufschrei unter den Köchen der Region ist groß, von "unterstem Boulevard-Niveau" ist die Rede und einer "Schmähschrift", die unter die Gürtellinie ziele. Der neue Gault Millau ist auf dem Markt, der sich als "Reiseführer für Genießer" sieht und sich bei seinen Bewertung von Küchenleistungen nicht mit der spröden Vergabe von Punkten und Kochmützen begnügt, sondern teilweise ausführliche Beschreibungen der Tester zum Besten gibt.
Bertram Blauel ist außer sich. Nicht etwa, weil "Blauel's Restaurant" in Neuenburg in der Bewertung Federn lassen musste. Mit 16 Punkten gehört es weiter zu den am höchsten bewerteten Restaurants der Region. Was Blauel erregt, ...
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