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"Bei jungen Eltern wird wieder gekocht – auch alte Gemüsesorten"

Früher "Arme-Leute-Essen", heute wieder im Trend: Vielseitiges Wintergemüse ist ein Renner auf dem Emmendinger Wochenmarkt.  

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Kurt Zängle mit Wintergemüse: Endivien...r anderem auch den schwarzen Rettich.   | Foto: Katharina Bächle
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Kurt Zängle mit Wintergemüse: Endiviensalat, weiße Rübe, Wirsing, Romanesko und Karotten Ute und Eugen Eckert haben eine bunte Mischung von Wintergemüse - unter anderem auch den schwarzen Rettich. Foto: Katharina Bächle
EMMENDINGEN. Wenn es draußen richtig kalt wird, ist es Zeit für Wintergemüse von Kohl bis Wurzeln. Rosenkohl, Wirsing, Rote Bete, Steckrüben und vieles mehr – das winterliche Angebot ist vielfältig. Außerdem regional, frisch und vitalstoffreich. Aus den alten Gemüsesorten lassen sich deftige Eintöpfe, leckere Aufläufe, cremige Suppen und ...

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