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Alle Nase voll zu tun

Zwölf Bäckereibetriebe im Landkreis ließen die Qualität ihrer Brote und Brötchen prüfen.  

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KREIS EMMENDINGEN. Erst wenn es seit mindestens 24 Stunden aus dem Ofen raus ist, zeigt Brot seine wahre Qualität. Zwölf der 43 Bäckereibetriebe aus dem Landkreis wollten es wissen und ließen freiwillig eine von ihnen bestimmte Anzahl Brote und Brötchen auf ihre Güte prüfen. Keiner davon stammte aus Emmendingen. Das Ergebnis bei 124 Proben: 48 Mal die Note "sehr gut" bei Brot, 42 Mal "sehr gut" bei Brötchen. Ein laut Obermeister Horst Gerber "hervorragendes Ergebnis".

Qualitätsprüfer Michael Isensee hat heute schon 60 Brotstückchen gegessen. Körnige, weiche, helle, dunkle, harte und knusprige. Aus der Mitte der ...

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