Zarte Gangart

Eine Reise nach Canossa in der italienischen Region Emilia-Romagna muss keine unerfreuliche Sache sein / Von Martin Cyris

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Gefühlvoll sticht Tilda die Gabel in den Käse. Äußerst behutsam lupft sie die blassgelbe Ladung an, auf dass ja nichts herunterfallen möge. Stechenden Auges, mit halb geöffnetem Mund und herausblitzender Zungenspitze fixiert sie die Öffnung, in der sie gleich die Kartons mit dem Parmigiano Reggiano abladen wird. Butterweich legt sie den Gang rein und gibt vorsichtig Gas.
Tilda Borghi ist Seniorchefin des Monte-Baducco-Gutshofs in Salvarano di Quattro Castella – und leidenschaftliche Gabelstaplerfahrerin. Obwohl die ältere, aber höchst quirlige Dame Angestellte hat, fährt sie das Vehikel am liebsten selbst. ...