Sind Koteletts und Filets beim lokalen Metzger wirklich aus der Region? Wir haben die in der Innung organisierten Betriebe gefragt. Die Resonanz auf die Umfrage ist ernüchternd.
Der Anlass für die Umfrage
Als das Firmenporträt einer regionalen Metzgerei in der Badischen Zeitung erscheint, schrieben einige Leserinnen und Leser an die Redaktion. Zwar hätten sie einen informativen Einblick in den Betrieb erhalten, so der Tenor, doch es bleibt ein Fragezeichen: Woher kommt eigentlich das Fleisch, das in den Metzgereien der Region verkauft wird? Eine E-Mail-Umfrage bei 24 Metzgereien im Landkreis Emmendingen soll Klarheit verschaffen. Gegenstand der ...