Sommergenuss
Wie sich regionale Eis-Hersteller gegen die Konkurrenz behaupten
Eine Kugel Himbeere-Fichte gefällig? Neben den kleinen Eisdielen gibt es in Südbaden immer mehr Eis-Manufakturen, deren Produkte den Weg in Handel und Gastro finden. Was ist ihr Erfolgsgeheimnis?
So, 7. Mai 2023, 18:54 Uhr
Wirtschaft
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"Für die Haltbarkeit sorgt allein die Temperatur." Caroline Dietsche Ein kleiner Teil davon wird in Südbaden hergestellt. Zum Beispiel von Caroline Dietsche. Die 38-Jährige hat vor sieben Jahren mit ihrem ehemaligen Kommilitonen Daniele Carmi, der wie sie in Italien Gastronomiewissenschaft studiert hatte, die Marke Bolleschlotzer gegründet und begonnen, in Ebringen bei Freiburg Eis zu kreieren. "Anfangs waren wir eine mobile Eisdiele und haben acht Sorten über eine ...