Interview
Weniger Pizza und gesunde Probierele: "Wir wollen gesünderes Schulessen", sagt ein Schulkoch aus Denzlingen
Lachssteak mit Zucchininudeln, Kichererbsen an Kapernsauce oder gefüllter Kohlrabi – der Speiseplan am Bildungszentrum in Denzlingen hat sich geändert. Der Grund: Mit Roland Krugger gibt es einen hochmotivierten neuen Koch.
Do, 4. Jul 2024, 19:00 Uhr
Denzlingen
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Bis vor kurzem hat die Schulmensa am Denzlinger Bildungszentrum ihr Essen von einem Caterer bezogen. Seit März wird frisch gekocht. Der Speiseplan soll vielfältiger werden. Doch für viele Kinder bedeutet dies eine große Umstellung (Symbolbild). Foto: Jens Kalaene (dpa)BZ: Herr Krugger, Sie kochen jeden Tag für 100 bis 130 Kinder. Was steht denn so auf dem Speiseplan?
Krugger: Es gibt jeden Tag zwei feste Gerichte, ein vegetarisches und eins mit Fisch oder Fleisch. Die Gerichte servieren wir als Menü für 4,50 Euro. Die Kinder können entweder ein Dessert oder einen Salat dazu wählen. Zudem bieten wir als Alternative jeden Tag eine Suppe, Nudeln, Kartoffeln und Pizza an, die wir allerdings auf Dauer aus dem Angebot streichen wollen.
BZ: Warum? Pizza schmeckt doch gut.
Krugger: (lacht) Das stimmt, aber wenn man jeden Tag Pizza isst, ernährt man sich sehr ungesund und wir wollen, dass das Schulessen gesünder wird.
Roland Krugger (59) wohnt seit ...
