Apps und KI verändern unser Leben – künftig auch unsere Ernährung? Welche Rolle ein personalisierter Speiseplan dabei spielen könnte, erklärt Ernährungswissenschaftlerin Katja Lotz im Interview.
BZ: Frau Lotz, was genau versteht man unter personalisierter Ernährung?
Das ist ein ganzheitlicher Ansatz zur gesünderen Ernährung, der viele Faktoren einbezieht. Schon Körpergröße, Gewicht, Alter, Geschlecht und körperliche Aktivität machen einen Menschen aus. Daraus kann man bereits gut eine individuell passende Ernährung ableiten; das tun Ernährungswissenschaftlerinnen und ...