Warten auf Väterchen Frost
Einige Trauben hängen noch am Stock, denn für die Eisweinlese ist es noch nicht kalt genug.
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MARKGRÄFLERLAND. Seit Samstag ist es kalt und trocken. Der Winter kehrt langsam ein. Aber für die Eisweinlese muss er noch um ein paar Minusgrade zulegen. Laut Wetterprognose soll es ab Donnerstag wieder milder und feuchter werden. "Das ist nicht gut für Eiswein", sagt Hansjörg Stücklin, Weinbauberater für die Landkreise Breisgau-Hochschwarzwald und Lörrach. Zwei der drei befragten Kellermeister warten aber noch auf frostige Eisweinnächte.
Bei feuchtem und mildem Klima leide die Qualität der Weintrauben. Je höher das Mostgewicht steige, desto tiefer sollte das Thermometer fallen, erklärt der Weinbauberater. Die Lese 2011 sei qualitativ und quantitativ ein sehr ...