Traditionsgericht überzeugt Jury

Martin Strangfeld gewinnt mit seinen "Schwenninger Knöpfle" beim Rezeptwettbewerb des Ministeriums für Ländlichen Raum.

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Martin Strangfeld auf der Slow Food-M...Dreibein-Spätzle-Maschine zubereitet. | Foto: zvg — Martin Strangfeld auf der Slow Food-Messe in Stuttgart im April dieses Jahres. Dort präsentierte die Schwenninger Knöpfle, die er stilecht mit einer Dreibein-Spätzle-Maschine zubereitet. Foto: zvg

BRÄUNLINGEN (krh). Mit einem außergewöhnlichen regionalen Rezept wurde Martin Strangfeld aus Bräunlingen zu einem der Gewinner der "Kulinarischen Spurensuche" gekürt. Ausgeschrieben wird dieser Wettbewerb vom Ministerium für Ländlichen Raum und Verbraucherschutz. Als einer von vielen aus ganz Baden-Württemberg hatte Martin Strangfeld einen Steckbrief eingereicht, in dem er sein Rezept mitsamt Hintergründen zur Verwurzelung in Region beschreibt und das ausgewählte Gericht charakterisiert.

Die Jury bestand aus Vertretern der Baden-Württembergischen Land- und Ernährungswirtschaft und den Veranstaltern des ...