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K ommt der Sommer in Fahrt, leidet die Weinkultur. Mitunter steht selbst im Hochsommer die übliche Rotweinbatterie offen auf dem Büfett. In der Bullenhitze schwitzt der Rote dann so vor sich hin. Preise erhöht, an der Kühlung gespart, da sieht der Gast mit einem Blick, was vom Weinverstand im Hause zu halten ist. Kein Sportheimwirt traut sich, eine Cola zehn Grad zu warm ...