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I n einem Wirtshaus, würde ich sagen, müssen sich auch noch Fliegen wohlfühlen können." Was die süddeutsche Gasthauskultur angeht, wird das Werk Gerhard Polts gerne unterschätzt. Für den Sonderfall der Bus-und Wallfahrtsgaststätte forderte Polt schon früh die Einführung von "Zentralfriteusen als gesicherten Hintergrund", zudem warnte er weitsichtig vor der Applikation von Kiwischeiben auf Wurstsalat. Eine weitere Aussage ...