Spitzenkoch plant Rückkehr zum Gasthaus Hirschen ins Münstertal
Der "Hirschen" in der Münsterhalde blickt auf eine 130-jährige Familientradition. Bald steht ein Generationenwechsel bevor: Dafür will Marco Böhler eine Zwei-Sterne-Küche in Basel verlassen.
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Noch steht Marco Böhler in Diensten des Basler Zwei-Sterne-Restaurants Stucki. Seit 17 Jahren wirkt er dort, seit zehn Jahren hat der 38-Jährige als Küchenchef die Verantwortung über 50 Mitarbeiter. Seine Wurzeln aber liegen im Münstertal. Im Ortsteil Münsterhalden gehört seiner Familie in fünfter Generation das Gasthaus Hirschen. Doch die Frage der Nachfolge stellt sich auch hier, denn der jetzige ...