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Mensaessen

So kommt das Essen in die Schule - hinter den Kulissen eines Biobetriebs in Bleibach

BZ-Plus Mittags strömen die hungrigen Schüler in die Mensa. Aber woher kommt das Essen? Der Biobetrieb Wöhrle in Bleibach beispielsweise kocht für 66 Einrichtungen in der Region. Ein Blick in die Küche.  

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Damit aus Kartoffeln Kartoffelbrei wir...mmt eine Art Bohrmaschine zum Einsatz. | Foto: Sylvia Sredniawa
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Damit aus Kartoffeln Kartoffelbrei wird, kommt eine Art Bohrmaschine zum Einsatz. Foto: Sylvia Sredniawa
Das Zeitfenster, an dem das Mittagessen in der Mensa zum Einsatz kommt, ist kurz. Sein Beginn kündigt sich durch eiliges Fußgetrappel im Schulhaus an. Die eine Unterrichtsstunde endet – und bis zur nächsten ist nicht ewig Pause. Aber auch zuvor muss alles laufen wie ein gut geschmiertes Räderwerk.
Beim Wöhrle-Bio-Catering- und Partyservice in Gutach-Bleibach werden jeden Tag etwa 1400 Mittagessen für 66 Einrichtungen gekocht, ...

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