Schlachtplatte für die Fete
Weil Südbadens Fleischereien immer weniger verdienen, wandeln sich viele zum Party-Service.
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FREIBURG. Ein Fleischskandal jagt den nächsten, die Einkaufspreise steigen, die Billig-Konkurrenz drängt mit Wucht auf den Markt: Viele selbstständige Metzgereien in Südbaden sind finanziell angeschlagen. Deshalb organisieren sie Bringdienste für Feiern oder gehen mit Bratkursen auf Kundenfang.
Trotz der Fleischskandale ist den Deutschen der Genuss nicht vollends vergangen. Dennoch geht der Fleischkonsum seit Mitte der 80er-Jahre zurück, 2004 um fünf Prozent. Er liegt derzeit knapp unter 60 Kilogramm pro Kopf im ...