SAGEN SIE MAL...: In Paris geboren, in Freiburg zu Hause
BZ-FRAGEBOGEN, heute ausgefüllt von Dominique Besset (53), der den Champagner-Express in der Markthalle betreibt.
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INNENSTADT. Dominique Besset hat einen kurzen Weg von seiner Wohnung zu seinem Arbeitsplatz in der Markthalle: Er wohnt direkt darüber. Vor 17 Jahren hat er seinen Champagner-Express eröffnet und ist längst das bekannteste Gesicht im "Freßgässle". In Paris geboren, hat der heute 53-Jährige vorwiegend in Südfrankreich und Freiburg gelebt. Sechs Jahre hat er zwischendurch in der Markthalle pausiert, ansonsten versorgt er täglich die Kunden mit Champagner und Wein aus dem Nachbarland.
Champagner und Austern in Zeiten der Krise - was macht ihr Umsatz?Der ist bei uns ohnehin saisonabhängig. Gibt es eine Krise? Man merkt, dass die teuersten Produkte weniger nachgefragt werden, dafür mehr Mittelklasse-Produkte. Das bedeutet, dass ...