Ralf Glück sorgt fürs Glück

Die Produktion von Neujahrsbrezeln läuft in der Traditionsbäckerei auf Hochtouren.  

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Bäckermeister Ralf Glück mit ofenfrischen Neujahrsbrezeln   | Foto: Martina Proprenter
Bäckermeister Ralf Glück mit ofenfrischen Neujahrsbrezeln Foto: Martina Proprenter

RHEINFELDEN. In der Traditionsbäckerei Glück werden seit Mittwoch wieder Neujahrbrezeln gebacken, die man am heutigen Silvestermorgen noch kaufen kann. Oft werden sie verschenkt oder gemeinsam gegessen. Neu in diesem Jahr sind kleine "Glücksbringer" in Kleeblattform, die schon Tage vor Silvester Lust auf die Neujahrsbrezeln machen. Die Herstellung der Gebildbrote hört sich ganz leicht an: längen, rollen und schlingen. Es steckt aber viel mehr in dem Gebäck.

Die erste Neujahrsbrezel wurde schon im 15. Jahrhundert in Bonn gebacken und am Neujahrsmorgen gemeinsam gegessen. Die Kranzform sollte Verbundenheit symbolisieren und vor Unglück, Krankheit und Hunger schützen. Die Reste wurden aufgeteilt, ein Teil wurde an die Nutztiere ...

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Schlagworte: Ralf Glück

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