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Mangelnde Qualität wurde bestraft

Schultes erließ Bäckerordnung, weil sich Beschwerden über schlechtes Brot häuften / Blick in die Geschichte des Bäckerhandwerks.  

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STÜHLINGEN. Wie überall hat auch in Stühlingen das Bäckerhandwerk eine lange Tradition. In Gustav Häuslers Heimatbuch sind strenge Regeln aus dem "Statutenbuch" der Stadt von 1527 zu entnehmen. Später gab das "Hochfürstlich Fürstenbergische Oberamt" Stühlingen die Richtlinien für die Bäcker vor.

Diese hielten sich scheinbar nicht immer an die Grundsätze ihrer Zunft. Klagen über "eine gewisse Unordnung unter den Bäckern" und mehrere "Beschwerden über ...

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