"Man muss immer die rechte Balance finden"

Gastro-Betriebe sammeln Erfahrungen mit Behinderten.

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Mathias Keller kann sein Glück manchmal gar nicht fassen. Seit sechs Wochen arbeitet er als Praktikant im Freiburger Restaurant Greiffenegg-Schlössle. Für den 18-Jährigen ist das keine Selbstverständlichkeit, er ist geistig beeinträchtigt. Der junge Freiburger ist einer der ersten neun Schüler der bundesweit einzigartigen integrativen Berufsakademie Himmelreich für geistig Behinderte in Kirchzarten.

An diesem späten Nachmittag muss er den Tisch für eine Geburtstagsgesellschaft decken. Markiert wird jeder Platz mit einer Serviette, dann folgen Messer und Gabel, die Griffe eine Daumenbreite weg von der Tischkante, ...