Küchengeheimwissen (3): Der schaumigste Milchschaum

Wach werden oder entspannen bei einer feinen Tasse Kaffee – wunderbar! Doch nur selten genießt man heutzutage den Kaffee auch noch in seiner reinen Form: Cappuccino, Milchkaffee, Latte Macchiato – das muss es schon sein, denn ganz hoch in der Gunst der Kaffeetrinker steht der Milchschaum. Stellt sich die Frage: Wie wird der schaumige Schaum eigentlich optimal schaumig?

Sophie Guggenberger
Do, 9. Nov 2006, 17:09 Uhr
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