Welt-Vegan-Tag
Ist vegan leben gesund? Eine Veganerin und eine Fleischesserin diskutieren
Am Donnerstag wird der Welt-Vegan-Tag gefeiert. Vegane Ernährung ist hip – aber ist sie auch gesund? Die angehende Freiburger Referendarin Céline Travagli ernährt sich seit vier Monaten pflanzlich und ist überzeugte Tierethikerin. Denise Zdzieblik sieht den Veganismus aus ernährungswissenschaftlicher Perspektive kritisch. Gina Kutkat hat mit den beiden gesprochen.
Mi, 31. Okt 2018, 17:01 Uhr
Stadtgespräch
Wir benötigen Ihre Zustimmung um BotTalk anzuzeigen
Unter Umständen sammelt BotTalk personenbezogene Daten für eigene Zwecke und verarbeitet diese in einem Land mit nach EU-Standards nicht ausreichenden Datenschutzniveau.
Durch Klick auf "Akzeptieren" geben Sie Ihre Einwilligung für die Datenübermittlung, die Sie jederzeit über Cookie-Einstellungen widerrufen können.
AkzeptierenMehr Informationen
Travagli: Bei mir gab’s Haferflocken aufgekocht mit Hafermilch. Dazu Leinsamen, Kerne, frisches Obst – heute waren es Feigen und Khaki.
Zdzieblik: Bei mir auch, aber mit Chiasamen. Ich nehme zum Frühstück auch gerne Hafermilch oder Kokosmilch. Das Obst wechselt nach Bedarf, dazu trinke ich Tee oder Kaffee.
Wie nährstoffreich ist so ein Müsli?
Zdzieblik: Das ist ein ausgewogenes Frühstück. Haferflocken sind eine gute pflanzliche Zinkquelle. Ein Nährstoff, der bei der veganen Ernährung kritisch gesehen wird. Chiasamen liefern nicht nur Proteine, sondern auch ein vollständiges Aminosäurespektrum. Man wird mit Aminosäuren versorgt, die man nicht selbst produzieren kann.
Denise Zdzieblik, 27, ist wissenschaftliche ...
-Artikel auf badische-zeitung.de lesen
