Hauptspeise: Kochen mit Catherina Keune: Gegrilltes Entrecôte

So viel mehr als das Salz in der Suppe: Mit Gewürzen kann man Gerichten eine neue Note verleihen. Aber worauf sollte man achten? Und wie setzt man Gewürze effektvoll ein? Ein neues Buch gibt Tipps.

Wenn die Suppe cremiger werden soll, greifen viele zu Crème fraîche. Sind saure Sahne oder Schmand genauso geeignet? Wer das falsche Produkt wählt, muss damit rechnen, dass es im Topf flockt.

Im Schwarzwald gibt es viele Brauereien zu entdecken. Peter Stokmans Buch über Bierwandern in der Region bleibt allerdings stilistisch und inhaltlich hinter der Erwartungen zurück.

Waldmeister ist vielseitig einsetzbar. Leckere Beispiele sind Maibowle mit und ohne Alkohol oder eine Kräuterbutter. Auch Soßen und Sirups lassen sich mit dem Kraut verfeinern.

Ob Holderküchle, erfrischender Sirup oder Essig - Mit Holunderblüten lassen sich feine Delikatessen herstellen. Ihr Duft weckt bei Gärtnerin Katharina Korinthenberg auch Kindheitserinnerungen.

Sonnenschein, Feiertage, Biergarten: Das passt gut zusammen. Aber hat eigentlich das Wetter einen Einfluss auf das Zapfen? Und worauf kommt es dabei noch an? Eine Expertin erklärt.

Heute gibt es eine besondere Empfehlung von Küchenmeisterin Mira Maurer: Merkles Restaurant in Endingen, das mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet ist. Das saisonale Vier-Gänge-Überraschungsmenü ...

In Wolfenweiler wird Wein neu gedacht: Die Winzergenossenschaft wird zu "Die mit dem Wolf". Eine neue Weinlinie soll mit Weinen aus Toplagen und nachhaltiger Produktion überzeugen.

Das Auge isst mit, das ist bekannt. Was eignet sich besser als bunte Blüten, um Desserts oder Salate zu verzieren? Bio-Gärtner Christian Herb erzählt im Interview, welche genießbar sind und welche ...

Ein kurzes, aber heftiges Gewitter zieht über Lörrach. Der Blitz schlägt in ein Haus in Stetten ein. Die Feuerwehr verhindert Schlimmeres. Weitere gravierende Vorkommnisse hat es in der Nacht im ...

Der Wahlsieg war fulminant: Mit 83 Prozent der Stimmen hat Britta Dohmen die Bürgermeisterwahl in Simonswald gewonnen. Jetzt tritt sie ihr Amt an. Wie geht es ihr damit?

Bauen verschleudert Material und frisst jede Menge Energie. Dabei geht es auch anders. Gerhard Zickenheiner hat seine Ideen vom nachhaltigen Bauen und minimalistischen Wohnen in Lörrach umgesetzt.