Genießerevent Plaza Culinaria mit Star-Köchen, Food Rockerz und kulinarischen Reisetipps

Vom 11. bis 13. November kannst du bei der Plaza Culinaria in der Messe Freiburg ausgesuchte Lebensmittel und Küchenprodukte kennenlernen und ausprobieren. Zusätzlich gibt es ein Rahmenprogramm mit Kochstudio, JRE-Genussfestival und Food Rockerz. Erstmals dabei: der Themenbereich "Kulinarische Reisen".

fudder
Fr, 28. Okt 2022, 0:00 Uhr
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Bunt und lecker – auf der Plaza ... es viele Köstlichkeiten zu entdecken. | Foto: Fotograf: © FWTM/Francesco Sabatino — 1/2
Bunt und lecker – auf der Plaza Culinaria gibt es viele Köstlichkeiten zu entdecken. Foto: Fotograf: © FWTM/Francesco Sabatino

Beim JRE-Genussfestival der Plaza Culi...Zubereiten ihrer Kreationen zuschauen. | Foto: © FWTM/Kamil Kalbarczyk — 2/2
Beim JRE-Genussfestival der Plaza Culinaria kannst du Sterneköchen beim Zubereiten ihrer Kreationen zuschauen. Foto: © FWTM/Kamil Kalbarczyk

Seit 2004 begeistert die Erlebnis- und Genussmesse, veranstaltet von der Freiburg Wirtschaft Touristik und Messe GmbH & Co. KG (FWTM), mit der Auswahl an hochwertigen Produkten aus der Welt des Kochens und Genießens wie Gewürze, Käse, Weine, vegane Köstlichkeiten, Gebäck, Fleisch-Spezialitäten aber auch Kochgeschirr und Küchenhelfer. Ein Besuchermagnet sind das Kochstudio, das JRE Genussfestival mit Genuss-Pass und die Start-Up Area Food Rockerz. Erstmals gibt es den neuen Themenbereich "Kulinarische Reisen", der Reiseziele rund um das Thema Kulinarik präsentiert. Breite Gänge und ausreichend Sitzmöglichkeiten bieten viel Platz, sodass du mit deinen Freunden in geselliger Atmosphäre mit Abstand schlemmen kannst.

JRE Genussfestival
Die vier Sterneköche präsentieren auch im Rahmen des JRE Genussfestival, das an allen Messetagen stattfindet, einen Querschnitt ihres kulinarischen Schaffens. Sie grup-pieren sich mit ihren Ständen in Halle 1 um eine einladend gestaltete Piazzetta. So können sich die Besucherinnen und Besucher direkt an den Messeständen der Spitzenköche be-dienen und ihnen bei der Zubereitung der Speisen über die Schulter schauen. Die vier Sterneköche, die Jeunes Restaurateurs d`Europe (JRE), sowie die Patissière Sabrina Schanz von "Original Beans" werden an allen drei Messetagen in Halle 1 anzutreffen sein. Angeboten wird auch ein Genuss-Pass, der für 63,50 Euro (inklusive Eintritt) online, vor Ort bei den Köchen sowie an der Information erworben werden kann. Dieser enthält fünf Gutscheine für jeweils ein Gericht, die bei den Gastronomen des JRE Genussfestivals eingelöst werden können. Die Erwerberinnen und Erwerber des Genuss-Passes können pro Gutschein zwischen einem Fleisch- und einem Fischgericht oder einer vegetarischen Variante wählen. Die Gerichte kosten jeweils 13,50 Euro, sodass die Inhaberinnen und Inhaber des Genuss-Passes fünf Gerichte zum Preis von vier erhalten.

Viktoria Fuchs, Ben Kindler und Ingo Beck zu Gast im Kochstudio
Eine weitere Attraktion ist das Kochstudio, in das bekannte Köchinnen und Köche aus ganz Deutschland eingeladen werden. Dieses Jahr sind Viktoria Fuchs (Spielweg, Münstertal), Ben Kindler (Ben Kindler Kochschule, Freiburg) und Ingo Beck (Ingo Beck Kochschule, Wyhl am Kaiserstuhl) mit dabei.

Neu in diesem Jahr ist auch der Bereich "Kulinarische Reisen". Hier steht die Verbindung von Reisen mit köstlichen Speisen im Vordergrund. Präsentiert werden Reiseziele rund um das Thema Kulinarik. Zu den Unternehmen der Reisebranche, die sich dort präsentieren, gehören Auch die Partnerstädte Freiburgs Besançon, Matsuama,, Padua und Suwon sowie die Stadt Lviv präsentieren sich und stellen im Rahmen der kulinarischen Reisen ihre landestypischen Spezialitäten vor.

Start-up-Area "Food Rockerz"
Seit 2018 stellt die Plattform "Food Rockerz" innovative Gründer aus der Gastronomie-Szene vor wie zum Beispiel die Cahua GmbH aus Koblenz. Sie ist eine der ersten Manufakturen in Deutschland, die Schokolade handwerklich und pur herstellt und einzigartige Tafeln kreiert. Ein nachhaltiges Konzept verfolgt auch FrohNat aus Freiburg mit seinen veganen Rohkost-Kuchen aus naturbelassenen Lebensmitteln. Für die richtige Würze sorgt Schwarzwaldsalz aus Schonach, eine Manufaktur für bunte Kräuter- und Gewürzsalze in Bioqualität.

Plaza Culinaria
Wann: Freitag, 11. November von 14 bis 22 Uhr; Samstag, 12. November von 10 bis 22 Uhr; Sonntag, 13. November von 10 bis 19 Uhr
Wo: Messe Freiburg, Neuer Messplatz 1, 79108 Freiburg
Tickets: ab 9,50 Euro erhältlich online und bei allen Reservix-Vorverkaufsstellen

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