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Der Bäcker lebt nicht nur vom Brot allein, so eine Erkenntnis der Innungsleitung.
Sie müssen sich in einem Dickicht von Paragraphen und Vorschriften zurechtfinden, bekommen immer stärkere Konkurrenz von industriellen Großbäckern und finden kaum noch Nachwuchs. Gemischte Gefühle deshalb bei der Generalversammlung der Bäckerinnung Ortenau. Hier eine Übersicht, über die Herausforderungen, mit denen die Betriebe zu ...
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