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So muss ein Munsterkäse aussehen. Foto: Maison de la France/dpa/gms
Heu und Liebe – das ist das Geheimnis eines guten Munsterkäses. Jacques Haxaire muss es wissen, schließlich betreibt der Affineur die einzige Munster-Fromagerie im Elsass – und dazu noch eine in Lothringen. Das Heu für die Vogesenkühe kommt von den Hängen der Berge und wird nicht durch zugekauftes Futter gestreckt. ...
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