"Erwarten frische Weine"
Der Ecovin-Regionalverband berichtete über die Besonderheiten des ökologischen Weinbaus.
BÖTZINGEN/EICHSTETTEN. Nach ökologischen Kriterien Weinbau zu betreiben ist eine besondere fachliche Herausforderung. Im Anbaugebiet Baden stellen sich ihr derzeit 75 Betriebe. Drei von ihnen sind die Weingüter Dr. Benz aus Kenzingen-Bombach, Richard Schmidt aus Eichstetten und Thomas Schaffner aus Bötzingen. Am Mittwoch waren sie Stationen der diesjährigen Herbstpressefahrt des Ecovin-Regionalverbandes Baden.
In der ersten Oktoberwoche soll die Lese starten. "Die Traubenreife ist an einem idealen Zustand angekommen", sagt Paulin Köpfer, Vorsitzender des Regionalverbandes und Produktionsleiter im Heitersheimer Weingut Zähringer. Ideal deshalb, weil der Gehalt an Äpfel- und Weinsäure in einem günstigen Verhältnis zum ...