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D ie Krankenspeisung zählt bis heute zu den Risikofaktoren im Gesundheitswesen. Ku-rioserweise führt auch das steigende Wissen um eine gesunde Ernährung nicht zur Abnahme der kulinarischen Zumutungen, die einem Patienten verabreicht werden. Nach wie vor ist die gemeine Klinikkost zu fett, zu salzig, zu lauwarm, zu lieblos, ihre Dosierung erfolgt auf fließbandgängigen Tabletts mit drei wannenförmigen ...
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