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Ganzjähriger Alpsommer

Eine Käserei in Böllen macht Bio-Käse aus Milch von Hinterwälder Kühen

BZ-Plus Es ist kein leichter Job, aber für Reinhard Häußermann und Elke Dagenbach ist die Hofkäserei am Böllenbach, in der sie die Milch der eigenen Tiere verarbeiten, ein Lebenstraum.  

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Der Käse aus Böllen reift. | Foto: Sarah Trinler
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Der Käse aus Böllen reift. Foto: Sarah Trinler
Der Wunsch, selber Bio-Käse aus Rohmilch aus eigener Rinderzucht herzustellen, führte Reinhard Häußermann und seine Frau Elke Dagenbach vor zehn Jahren nach Böllen. Mittlerweile leben sie von der Käserei – und wollen sich kein anderes Leben mehr vorstellen.
"Man kann leichter an sein Geld kommen", schmunzelt ...

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