Eine Frucht wie eine Königin

Wenn die Paddel eingepackt sind, beginnt in der Ardèche die große Zeit der Kastanie.

Claudia Füßler (Text und Fotos)
Fr, 31. Aug 2007
Reise

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Begibt man sich im Oktober in den Süden Frankreichs, genauer gesagt in die Ardèche, wird man ziemlich sicher schnell ein bisschen paranoid. Grund für den Verfolgungswahn ist eine etwa walnussgroße Frucht in elegantem Dunkelbraun: die Esskastanie, la châtaigne. Die begegnet einem auf Schritt und Tritt in den kreativsten Verwandlungen. Kastaniensuppe, Kastanienragout oder Kastanienpüree. Kastanienpralinen, Kastanienhonig oder Kastanienlikör. Im Kuchen, als Konfitüre oder kandiert. Wie hätten’s denn gern?
Das französische Département mit der Ordnungsnummer 07 steht vor allem bei Kanu- und Kajakfahrern weit oben auf der Liste der Lieblingsreiseziele. Die schippern in den Sommermonaten auf der 120 Kilometer langen Ardèche entlang und halten das Wahrzeichen der Region, den Pont de ...