Ein Wahrzeichen mit oder ohne Zwiebeln
WIR ERKLÄREN FREIBURG – die BZ-Sommer-Uni: Die "Lange Rote" vom Münsterplatz war am Anfang ihrer Karriere anno 1949 noch eine "Kurze Rote" .
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Wer Freiburgs kleinstes Wahrzeichen sucht, muss erst das größte finden: den Münsterturm samt Münsterplatz. Und dann heißt es immer der Nase nach. Dorthin, wo es nach gebratener Wurst und Zwiebeln duftet. Ein Stand steht traditionell auf der Südseite, die berühmten vier sind es auf der Nordseite, welche die Lange Rote unters hungrige Volk bringen. Seit 1950/51 gibt es diese Spezialität – und dabei ist die Lange am Anfang eine "Kurze Rote" gewesen, wie Alfred Meier erzählen kann, der 36 Jahre lang auf dem Münsterplatz die berühmte Frage "Mit oder ohne" stellte.
Hassler (seit 1964), Hauber (seit 1974), Meier (seit 1948) und Uhl (seit 1971) heißen die vier Lange-Rote-Dynastien, die zum Teil schon in der dritten Generation am Bräter stehen. Auf der Südseite hat Paul Hämmerle seinen Wurststand. Es gibt keinen gedruckten Freiburg-Reiseführer, der nicht auf dieses Fast Food verweist, das ...
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