Ein hartes Brot für Bäcker
Familiengeführte Handwerksbetriebe denken ans Aufhören oder schließen demnächst.
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KAPPEL/MOOSWALD. Ofenfrische Brötchen und leckere Brotsorten sind das Aushängeschild von Joachim Brüstle. Seit drei Jahrzehnten ist sein Familienbetrieb für die Bevölkerung in Kappel eine willkommene Einkaufsmöglichkeit. Langfristig plant der Bäckermeister seine Backstube aufzugeben. Nach dem Umbau sollen Ferienwohnungen daraus werden. Auch die Bäckerei Blust im Stadtteil Mooswald hört wegen wegbrechender Umsatzzahlen auf.
Der genaue Zeitpunkt, zu dem die angestrebte "betriebliche Umstrukturierung" des alteingesessenen Familienunternehmens Brüstle in Kappel realisiert wird, steht noch nicht fest. "Nicht zum Dezember – ...