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Glosse

Der Markt regelt das Schnitzel weg – zumindest in Freiburger Mensen

BZ-Abo Vegetarisches Geschnetzeltes schlägt Spaghetti Bolognese: In den Freiburger Mensen haben nur wenige Lust auf Fleisch. Das spüren auch andere Kantinen. Wo bleibt der Aufschrei?  

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Der Dauerbrenner Wiener Schnitzel rutscht beim Ranking weiter ab.  | Foto: Christian Bruna
Der Dauerbrenner Wiener Schnitzel rutscht beim Ranking weiter ab. Foto: Christian Bruna
Was, wenn man die Esserinnen und Esser in den Kantinen und Mensen dieser Welt selbst entscheiden lässt, was bei ihnen auf den Tisch kommen soll? ...

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