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"Den Neuanfang soll man auch farblich sehen"

BZ-INTERVIEW mit Daniel Völker, dem neuen Pächter des Bistros im Schlachthof über sein Konzept und die Umbauarbeiten.  

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David Völker, der neue Pächter des Bistro im Schlachthof.  | Foto: Wolfrum
David Völker, der neue Pächter des Bistro im Schlachthof. Foto: Wolfrum

LAHR. Nach monatelanger Pause und einem Pächterwechsel hat das Bistro im Schlachthof jetzt wieder geöffnet. Im Gespräch mit BZ-Redakteur Sebastian Wolfrum spricht der neue Betreiber, Daniel Völker (28) über Probleme vor der Eröffnung, die Umbauarbeiten und das neue Konzept des Bistros.

BZ: Warum hat es so lange gedauert, bis das Bistro wieder geöffnet wurde?
David Völker: Oh, so lange war das doch gar nicht. Im September liefen die Bewerbungsgespräche mit der Stadt. Im ...

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