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Das "Kandelfels" – naturtrüb und süffig – mag er besonders gern

Sylvia Sredniawa
  • Do, 23. August 2018
    Waldkirch

     

150 JAHRE HIRSCHENBRAUEREI WALDKIRCH (II):Interview mit Geschäftsführer Harald Neff / Zunahme von Bürokratie und Technisierung / Fachpersonal ist wichtiger.

Diplombraumeister Harald Neff, der heu...chäftsführer der Waldkircher Brauerei.  | Foto: Sylvia Sredniawa
Diplombraumeister Harald Neff, der heutige Geschäftsführer der Waldkircher Brauerei. Foto: Sylvia Sredniawa

WALDKIRCH. Die Hirschenbrauerei W Harald Neffaldkirch feiert ihr 150-jähriges Bestehen. Die Brauerei wird heute in fünfter Generation als Unternehmen der Familie Klausmann/Neff geführt. Diplombraumeister Harald Neff ist seit 2003 Geschäftsführer. Für die BZ sprach Sylvia Sredniawa mit ihm.

BZ: Herr Neff, was macht ein gutes Bier für Sie aus?
Neff: Selbstverständlich sollte es nach dem über 500 Jahre alten Reinheitsgebot gebraut und rein im Geschmack und Geruch sein. Wichtig ist mir ebenso ein gutes Hopfenaroma.
BZ: Wann haben Sie Ihr erstes Bier getrunken?
...

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