Das "Kandelfels" – naturtrüb und süffig – mag er besonders gern
150 JAHRE HIRSCHENBRAUEREI WALDKIRCH (II):Interview mit Geschäftsführer Harald Neff / Zunahme von Bürokratie und Technisierung / Fachpersonal ist wichtiger.
WALDKIRCH. Die Hirschenbrauerei W Harald Neffaldkirch feiert ihr 150-jähriges Bestehen. Die Brauerei wird heute in fünfter Generation als Unternehmen der Familie Klausmann/Neff geführt. Diplombraumeister Harald Neff ist seit 2003 Geschäftsführer. Für die BZ sprach Sylvia Sredniawa mit ihm.
BZ: Herr Neff, was macht ein gutes Bier für Sie aus?Neff: Selbstverständlich sollte es nach dem über 500 Jahre alten Reinheitsgebot gebraut und rein im Geschmack und Geruch sein. Wichtig ist mir ebenso ein gutes Hopfenaroma.
BZ: Wann haben Sie Ihr erstes Bier getrunken?
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