Das Café der Rocca stützt die Kultur
Steigende Besucherzahlen im Restaurationsbetrieb nicht nur dank der "Tatort"-Abende und des Frühstücksbrunchs.
Markus Zimmermann-Dürkop
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DENZLINGEN. Noch vor Jahresfrist wagten Vorstandsmitglieder der Roccafé-Kulturinitiative die Prognose, dass mit dem Café, das der Verein betreibt, auf kurz und auch lang kaum Gewinn erwirtschaftet werden könne. Doch die Bilanz 2009 und die ersten Monate 2010 sprechen eine andere Sprache, so Jochen Jundt aus Anlass der Mitgliederversammlung am zurückliegenden Wochenende gegenüber der BZ. "Es läuft so gut wie noch nie", erklärt das Vorstandsmitglied.
Erklärt wird dieser positive Wandel mit mehreren Faktoren. Seit 2008 sei konkreter kalkuliert worden, mit welchem Wareneinsatz welche Umsätze und Gewinne erzielt wurden, so Jundt. Zuvor habe man sich bei der ...