Das Blaue vom Ei

Schon gewusst, warum Eier ihre Farbe ändern? Auch außerhalb der Osterzeit werden viele Eier gegessen. Beim davor meist erfolgenden Kochen des Hühnerproduktes kann es dazu kommen, dass sich zwar nicht außen, sondern im Inneren, am Übergang zwischen Eiweiß- und -gelb, eine grünlich-blaue Schicht bildet. Ungesund ist das nicht, nur ein bisschen schwefelhaltig.

Lorenz Bockisch
Mi, 10. Okt 2007, 17:00 Uhr
Der Quizmaster

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