In Freiburgs Kantinen hat sich vieles aus der "guten, alten Zeit" gehalten, vom saftigen Krustenbraten bis zum abgepackten Schokokuchen. Doch manchmal lässt sich der Salat nur zähneknirschend verzehren/ Von Thomas Jäger und Heike Spannagel.
D ie Nase voll von "Kotelett von der Taube mit wildem Spargel auf Sellerie-Petersilienwurzelgemüse"? Statt Edel-Gastronomie lieber mal wieder "Futtern wie bei Muttern"? Wer sich kulinarisch nach den guten, alten Zeiten zurück sehnt, der ist in Freiburgs Kantinen gut aufgehoben. Freilich muss er sie erst einmal finden. Geradezu Pfadfinderqualitäten sind gefragt, bevor man sich in der Post-Kantine an ...