Auf keinen Fall die Kruste

Bäcker auf dem Prüfstand: Andreas Rott kontrolliert Brot.  

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Wer kennt das nicht: Wenn die Butter frisch aus dem Kühlschrank kommt, ist sie so hart, dass das Brot beim Streichen krümelt. Das muss nicht sein, sagt Andreas Rott, Qualitätsprüfer vom Zentralverband des ...

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