"Wir haben 13 Traubensorten"
ZISCHUP-INTERVIEW mit dem Winzer Gustav Brodbeck.
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Gustav Brodbeck ist ein Winzer aus Bötzingen, einem der ältesten Weinorte Badens, welcher 769 erstmals urkundlich erwähnt wurde. Der Ort liegt am Südostrand des Kaiserstuhls, an der oberrheinischen Weinstraße, wo das Weingut Brodbeck inmitten einer wunderschönen alten Kulturlandschaft steht. Stephanie Ritter und Larissa Maier, beide aus der Klasse NWA 8 der Freien Christlichen Schule in Freiburg, trafen sich dort mit Brodbeck zum Gespräch.
Brodbeck: Ich war damals 27 Jahre alt und bewirtschafte das Weingut bereits 47 Jahre.
Zischup: Und wie viel Hektar Reben gehören zu Ihrem Weingut?
Brodbeck: Alles in allem haben wir 12,5 Hektar Reben.
Zischup: Wie heißt die Lage der Reben?
Brodbeck: Das sind der Lasenberg und der Eckberg. Die Großlage wird als Vulkanfels bezeichnet
Zischup: Was muss man in den Reben alles machen?
Brodbeck: Es fängt an mit dem Rebschnitt, danach werden die abgeschnittenen Triebe aus dem Drahtrahmen entfernt, um sie zu biegen. Wenn der Austrieb kommt, wird ein Teil der Triebe ausgebrochen. Später werden die Triebe geheftet, danach entgipfelt, also oben abgeschnittenen. Weiter müssen Pflanzenschutzmaßnahmen vorgenommen werden, damit die Pflanzen keine Krankheiten bekommen oder von irgendwelchen Schädlingen befallen werden. Ganz zum Schluss kommt dann die Weinlese. Da werden die Trauben dann endlich geerntet.
Zischup: Wie viele Traubensorten haben Sie?
Brodbeck: Wir haben insgesamt 13 verschiedene Traubensorten, wie zum Beispiel Müller-Thurgau, Spätburgunder, Weißburgunder, Ruländer und Muskat-Ottonel.
Zischup: Produzieren Sie nur Wein oder auch noch andere, vielleicht auch nicht-alkoholische Getränke?
Brodbeck: Ja, wir machen auch Sekt, Spirituosen und Traubensaft.
Zischup: Welche Weine würden Sie uns empfehlen?
Brodbeck: Spätburgunder Rotwein ist, wie ich finde, etwas sehr Schönes, zumindest wenn man Rotwein mag. Wundervolle Weine sind auch Müller-Thurgau, Grauburgunder und Weißburgunder. Der Müller-Thurgau ist allerdings eher ein Zechwein.
Zischup: Und wie sind Ihre Öffnungszeiten?
Brodbeck: Also, wir haben montags bis freitags zwischen neun Uhr morgens und zwölf Uhr mittags und am Nachmittag zwischen halb zwei und halb sieben Uhr geöffnet. An Samstagen enden unsere Öffnungszeiten bereits um vier Uhr am Nachmittag.
Zischup: Können junge Leute bei Ihnen eigentlich auch mal ein Praktikum machen?
Brodbeck: Ja, wir haben hier auf unserem Weingut immer wieder mal Praktikanten.
Zischup: Wie viele Ferienwohnungen gib es auf Ihrem Weingut und für wie viele Personen?
Brodbeck: Es gibt hier zwei Ferienwohnungen – in die eine passen vier Personen und in die andere zwei Personen.
