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Sydney Rock Oyster

Wie Austern in Australien der Umwelt helfen

Köstlich oder eklig? An Austern scheiden sich die Geister. Klar ist: Im Meer haben die Muscheln eine wichtige Funktion. Zu Besuch auf einer australischen Austernfarm.  

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Australische Delikatesse: Frische Sydn...egen nach der Tour bereit zum Verzehr.  | Foto: Michelle Ostwald (dpa)
Australische Delikatesse: Frische Sydney Rock Oysters liegen nach der Tour bereit zum Verzehr. Foto: Michelle Ostwald (dpa)
Das Boot gleitet in der Nähe des Ortes Mooney Mooney durch das stille Wasser des Hawkesbury River. Ein kleines Schild verrät, dass sich unter der Oberfläche eine Austernfarm befindet. Sie gehört Sheridan Beaumont und ihrer Familie, die hier, etwa 45 Minuten nördlich von Sydney, Touren für Touristen anbieten. "Wer möchte ein paar Baby-Austern halten?", ...

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