Das Hinterwälder Rind prägt das Bild des Schwarzwalds mit. Warum es vom Aussterben bedroht ist, erklärt Katja Brudermann, die beim Höfe-Festival in Kirchzarten über die Rasse spricht, im Interview.
BZ: Das Hinterwälder-Rind ist schon 1992 von der Gesellschaft zur Erhaltung alter und gefährdeter Haustierrassen zur "Gefährdeten Nutztierrasse des Jahres" erklärt worden. Wie ist es überhaupt dazu gekommen, dass die Rasse vom Aussterben bedroht ist?
Das ist die Folge einer grundlegenden Entwicklung in der Landwirtschaft, die seit Jahrzehnten zu beobachten ist. Lebensmittel sollen möglichst preisgünstig sein. Dafür müssen sie kostensparend und ...