STREIFZÜGE: Neues aus Sterneküchen

Glutamat, Formel eins, Automatik und jede Menge Bildschirme.  2 min

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V on den fünf Drei-Sterne-Restaurants in Deutschland ist zumindest eines mit E 621 kontaminiert. Das beliebte Pulver, im Volksmund als Gluta-mat oder Maria Hilf bekannt, hat ein Journalist des stern bei Jean-Claude Bourgueil im Schiffchen zu Düsseldorf gesichtet. In der Schiffchen-Küche stehen demnach vier Schälchen mit Bourgueils Grundgewürzen, und zu dem Quartett gehört neben Knoblauch, Meersalz und Pfeffer auch E 621, ...

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Schlagworte: Antoine Westermann, Jean-Claude Bourgueil, Vincent Klink

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