Von den staatsgefährdenden Risiken der Ziegenkäseproduktion.
V ielleicht war es der 500-Liter-Edelstahlkessel, der die Dinge zum Überlaufen brachte. Auf dem Salzhof steht so ein Kessel zum Käsemachen, aber der bleibt jetzt kalt; die einzige Ziegenkäserei im Dreisamtal will nicht mehr. Karen Feucht und Michael Ripberger, eine Biologin und Sennerin und ein Forstwissenschaftler, haben auf dem 300 Jahre alten Salzhof oberhalb von Stegen-Eschbach acht Jahre lang Käse ...