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H eute widmen wir uns wieder einmal einem Klassiker. Er hört auf den Namen eingemachtes Kalbfleisch und verwöhnt den Gaumen unter anderem mit einer samtig-zarten und vollkommen päcklefreien Soße. Da die Zahl der Restaurants, die sich um ihn kümmern, leider verschwindend gering ist, bleibt nichts anderes übrig, ...