Nicht die Bohne! So wird Kaffee fair und nachhaltig

Capuccino, Latte Machiatto und Cold Brew: Kaffee ist Trendgetränk. Doch der größte Teil wird weder fair noch nachhaltig produziert. fudder hat mit Florian Hammerstein gesprochen, der fairen Kaffee herstellt – und dabei noch den Regenwald schützt.

Dorothea Winter
Mi, 6. Jun 2018, 17:23 Uhr
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Kaffee ist eins der beliebtesten Getränke weltweit. | Foto: photocase.de/Nuchylee — 1/2
Kaffee ist eins der beliebtesten Getränke weltweit. Foto: photocase.de/Nuchylee

Die Freiburger Firma "Original Food" vertreibt Wildkaffee namens "Kaffa", der in den Regenwäldern Äthiopiens wächst. Durch die Armut rodeten die Bauern bisher den Regenwald um Ackerland zu gewinnen – und zerstörten ihn damit. Genau da setzt das Konzept der Firma von Florian Hammerstein ein. Durch den Verkauf des Feinkostprodukts "Wildkaffe" bleibt der Regenwald erhalten und die äthiopischen Kleinbauern können ...