Glutenfrei zu essen ist für viele ein Lifestyletrend – doch nicht für Menschen mit Zöliakie. Ihnen schaden bereits geringe Mengen an Gluten. Auch in der Region Freiburg wird die Autoimmunerkrankung nicht immer ernstgenommen.
Auf das Essen im Biergarten hat sich Klara Kern aus Waldkirch gefreut. Vorab hat sie abgeklärt, dass der Salat glutenfrei und nicht kontaminiert ist. Als ihr Essen dann serviert wird, ist sie enttäuscht: Auf dem Salat liegt eine Blätterteigtasche. Das Essen kann die 62-Jährige nun nicht mehr essen.
Kern leidet an der Autoimmunerkrankung Zöliakie, an der nach Angaben der Deutschen Zöliakie-Gesellschaft (DZG) deutschlandweit rund 900.000 Menschen ...